Produtor: Penfolds
Região: Austrália.
Uva(s): 57% Cabernet Sauvignon e 43% Shiraz.
Visual: Vermelho rubi intenso e brilhante.
Notas olfativas: No nariz revela aroma límpido e muito intenso, com notas de fruta escura madura, como mirtilo, cassis e figo, nuanças de ervas, lavanda, tabaco, terra úmida, asfalto, especiarias doces e carvalho sutil.
Notas gustativas: No paladar é delicioso, denso, com médio corpo, muita fruta negra e azul maduras, taninos granulados, mas de textura polida, delicioso frescor, muito equilibrado e persistente.
Amadurecimento: 12 meses em hogsheads (tonéis de 300 L) de carvalho americano (32% novas). Chamado de 'Baby Grange'.
Harmonização: Pratos saborosos à base de carnes vermelhas, carnes de caça, massas com molhos escuros e intensos, queijos de massa semi-dura ou dura.
Safra: 2018
Graduação alcoólica: 14,5%
O Bin 389 é muitas vezes chamado de “BabyGrange”, em parte porque é amadurecido nos mesmos tonéis que receberam a safra anterior do Grange.O Bin 389 é feito com uvas de Wrattonbully, McLarenVale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe e Padthaway.
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