Miolo Seleção Tempranillo

Código: KY5T8B7TE
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Coloração

vermelha de média profundidade, com laivos violáceos.

Aroma
Aroma frutado, lembrando cereja e groselha, com toques de carpintaria.

Sabor
Vinho de média estrutura, interessante volume, boa acidez; em suma, no seu conjunto, muito bem arrumado em boca.

Enólogo
Adriano Miolo

Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Cerca de 10% do vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho americano e francês e o restante do corte é conservado em tanques de aço.

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