Champagne Dom Pérignon Vintage 2012 - 750ml

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Produtor: Dom Pérignon 
Região: Champagne, França.
Uva(s): Chardonnay
Visual: Amarelo palha, com perlage fina e muito persistente.
Notas olfativas: O nariz é cheio e variado, mesclando flores com frutas, e o vegetal com o mineral. O buquê é tátil, seduzindo-nos sutilmente ao longo de um rastro de flores brancas em pó e damasco nectáreo, seguido pelo frescor do ruibarbo e da menta e pela mineralidade das cinzas. 
Notas gustativas: A energia domina no paladar. Após uma abertura acolhedora, o vinho rapidamente se torna vibrante e depois literalmente explode com uma onda de efervescência e tonicidade. Focado por notas ácidas e amargas, o final traz uma tensão penetrante marcada por gengibre, tabaco e toques tostados.
Amadurecimento: 8 anos de elaboração, em caves dentro das garrafas.
Harmonização: Aperitivo, Peixe, Marisco e crustáceos, Aves de capoeira, Queijo.
Safra: 2012

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