Vinho Tinto Ribeiro Santo Reserva 750ml

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A Quinta do Ribeiro Santo, em Carregal do Sal, é uma propriedade adquirida e recuperada pelo enólogo Carlos Lucas, com o objetivo de produzir vinhos de personalidade. Era uma antiga propriedade do pároco da freguesia de Oliveira do Conde, circundada por um ribeiro onde corre água o ano inteiro. Daí o nome ‘Quinta do Ribeiro Santo’. A vinha aposta no cultivo das castas autóctones Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Cão e Encruzado, com uma preocupação com as questões ambientais presente desde sempre. A conjugação de práticas culturais associadas à utilização criteriosa de produtos biológicos respeitadores do ambiente dá origem a produções sempre equilibradas.

Hoje, quem sobe ao palco é um de seus vinhos O Ribeiro Santo Reserva 2016. Trata-se de um assemblage entre Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz elaborado dentro das normas da Denominação de Origem Controlada Dão – uma das DOCs mais antigas de Portugal, demarcada em 1908. Vinificado com maestria por Carlos, antes de iniciar a fermentação alcoólica em tanques de aço inox com leveduras selecionadas e temperatura controlada, as uvas sofrem uma maceração pré-fermentativa a frio por 24 horas. Terminada a FML espontânea, o vinho é colocado em barricas de carvalho francês para um estágio de 10 meses, com uma característica peculiar: apesar de serem de segundo uso, é o primeiro para um vinho tinto (oficialmente seu primeiro uso foi para vinhos brancos).

Produtor: Ribeiro Santo

País: Portugal

Região: Dão

Tipo: Tinto Seco

Uva: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz

Cor: Rubi brilhante

Aroma: Aroma complexo, com notas de bagas silvestres e caruma de pinheiro.

Paladar: Boa estrutura, com sugestões de especiarias e final longo.

Volume: 750ml 

Teor Alcoólico: 13,4%

Amadurecimento: Estagia 10 meses em barricas de carvalho francês

Temperatura de Serviço: 16° a 18°C

Harmonização: Carnes vermelhas, carnes de caça e queijos maturados

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