Vinho Branco Pericó Juliette 750ml

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Produtor: Pericó

Origem: São Joaquim/SC e Videira/SC

Tipo: Vinho Fino Branco Seco

Volume: 750ml

Composição: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Merlot

Elaboração: Seleção e colheita manual das uvas; Armazenagem em câmara fria a 2 graus por 18 horas; Desengace e esmagamento delicado na prensa pneumática; Prensagem; Adição de SO2; Separação das borras após 34 horas e inoculação da levedura selecionada; Fermentação alcoólica com temperatura entre 12 e 13oC por 16 dias; O vinho posteriormente ficou em contato com as borras finais por 78 dias; Estabilização tartárica; Filtração; Engarrafamento

Teor Alcoólico: 12,8%

Visual: Amarelo palha claro, com reflexos esverdeados, brilhante.

Olfato: Vivacidade aromática profunda vivacidade aromática, com notas de frutas tropicais, como “fruto da paixão”, pomelo, lichia e frutas cítricas.

Paladar: Ótima acidez, equilibrado, muito persistente e com retro-olfato agradável, mineral e frutado.

Harmonização: Pelo seu perfil olfativo harmoniza com pratos a base de verduras ou preparados com ervas aromáticas, com a culinária mexicana, indiana, tailandesa. Harmoniza muito bem saladas condimentadas com molhos cremosos, consomês de verduras e legumes, massa ao pesto, com peixes e frutos do mar, ceviche, pratos condimentados com limão, carne suína, ravióli de ricota, queijos macios.

Temperatura de Serviço: 5 a 8°C

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