Miolo Reserva Sauvignon Blanc 2020

Código: B7YVH89WC
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A Sauvignon Blanc produz alguns dos melhores vinhos brancos do mundo. O desafio é avassalador. Na temperada região da Campanha, em vinhedos próprios da família Miolo, escondemos os seus verdes cachos da luz solar, para sob a luz do luar os colhermos. A decisão da colheita noturna é técnica, fruta colhida a temperatura baixa naturalmente. Todo o romantismo e tipicidade do vinho Sauvignon Blanc vive da extração e preservação dos precursores aromáticos desta uva.

Vinho de estilo jovem, muito refrescante, de elevada tipicidade, alta intensidade aromática e muito frescor ácido.

Cor
Coloração amarelo-claro com intensos tons esverdeados.

Aroma
Apresenta aromas pungentes de lima, grama cortada e folha de tomate.

Sabor
Vinho jovem com vibrante acidez, excelente persistência.

Enólogo
Adriano Miolo

Ficha Técnica

- Maceração pelicular a frio, por 12 horas, em prensa fechada e severamente inertizada;
- Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática;
- Clarificação estática do mosto flor, a frio;
- Fermentação alcoólica a temperatura baixa, 12°C, em tanques de aço inoxidável;
- Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática;
- Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

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